Καλύτερο στον κόσμο για τέταρτη χρονιά το εστιατόριο του Φεράν Αντριά.
Ο Φεράν Αντριά και το «Εl Βulli» εξακολουθούν να κρατούν τα σκήπτρα στη γαστρονομία. Το εστιατόριο του διάσημου σεφ έξω από τη Βαρκελώνη ανακηρύχθηκε για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο, ενώ την 53η θέση καταλαμβάνει η ελληνική «Σπονδή».
Η Ισπανία κυριαρχεί στον κόσμο της υψηλής γαστριμαργίας, καθώς στον κατάλογο που συντάσσει για όγδοη χρονιά το βρετανικό περιοδικό «Restaurant» τέσσερα εστιατόρια της πρώτης δεκάδας είναι ισπανικά. Παρά την περιπέτεια που είχε το «Fat Duck» με έναν ιό ο οποίος έστειλε στο κρεβάτι αρκετούς πελάτες, το βρετανικό εστιατόριο του Ίστον Μπλούμενταλ κατέλαβε για άλλη μια φορά τη δεύτερη θέση. Οκτώ στις δέκα θέσεις της πρώτης δεκάδας ανήκουν στην Ευρώπη, ενώ οι υπόλοιπες δύο καταλαμβάνονται από τις ΗΠΑ. Αν και ξεκινά από την έβδομη θέση της κατάταξης, η Γαλλία εκπροσωπείται με οκτώ εστιατόρια στα πρώτα πενήντα- όσα και οι ΗΠΑ. Ακολουθούν η Ισπανία και η Ιταλία με έξι και η Βρετανία με τέσσερα. Από τη Λατινική Αμερική μοναδικός εκπρόσωπος είναι το βραζιλιάνικο «DΟΜ». Με ένα εστιατόριο εκπροσωπούνται η Ιαπωνία και η Σιγκαπούρη, με δύο η Αυστραλία και άλλα τόσα η Νότια Αφρική.
Η ψηφοφορία
Ο κατάλογος του «Restaurant» αποτελεί προϊόν ψηφοφορίας στην οποία πήραν μέρος 600 κριτές σεφ, δημοσιογράφοι, κριτικοί γαστρονομίας και ιδιοκτήτες εστιατορίων. Τα 600 πρόσωπα επιλέχθηκαν με βάση 23 περιοχές στον κόσμο. Σε κάθε περιοχή αντιστοιχούσε μία κριτική επιτροπή, η οποία αποτελείτο από 16 έως 31 μέλη. Ο κριτής είχε δικαίωμα να βάλει σταυρό σε πέντε εστιατόρια από τα οποία μόνο τα δύο μπορούσαν να είναι από τη χώρα καταγωγής του. Έτσι, η τελική κατάταξη προέκυψε από το σύνολο τριών χιλιάδων ψήφων. Το «Restaurant» υιοθέτησε αυτό το διευρυμένο σύστημα ψηφοφορίας πέρυσι με σκοπό να προσδώσει κύρος στην κατάταξή του έπειτα από την πρώτη λίστα - κατά πολλούς φιάσκο - του 2002. Πάντως, ούτε φέτος απέφυγε τις γκρίνιες. Στα 100 καλύτερα εστιατόρια δεν υπήρξε ούτε μία θέση για τον Βρετανό σεφ Γκόρντον Ράμσεϊ παρά τα τρία αστέρια Μισελέν που διαθέτει.
LΙΝΚ: http://www.theworlds50best.com
Πηγή: ΤΑ ΝΕΑ