Para 4 personas

Ingredientes:
300 gramos de lentejas
1 chorizo (dulce o picante, al gusto)
1 cebolla grande picada
2 zanahorias
1 vaso pequeño de aceite
2 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel

Esta es una receta tradicional de España de fácil elaboración, deliciosa a la par que nutritiva. En primer lugar, debemos elegir las lentejas, cuanto más pequeñas, menos tiempo de cocción.

Se ponen una hora a remojo las lentejas. Se corta el chorizo en rodajas y se ralla la zanahoria. Después, en una cazuela con un poco de aceite, echamos el chorizo y la cebolla, y se sofríen.

Cuando le cebolla esté casi dorada se añaden los ajos picados y 5 vasos de agua o seis si nos gustan menos espesas. Se añaden las lentejas y una pizca de sal, además de la zanahoria rallada y la hoja de laurel.

Se remueve todo bien y se tapa. Lo dejamos a hacerse a fuego medio (si lo ponemos a fuego rápido se rompen las lentejas) y cuando veamos que comienza a hervir lo bajamos a fuego lento. Tardan en hacerse unos 50 minutos, pero lo mejor es sacar alguna con una cuchara de madera y comprobar la textura, deben estar blanditas.

Este es uno de mis platos favoritos, pues en mi opinión sabe a España, a casa y sienta de maravilla. Podéis añadir un puñado de arroz al agua en que se hierven las lentejas para facilitar la absorción del calcio.

¡Buen provecho!